酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zh天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音ě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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