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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗)棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(d二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗àn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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