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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(李子园牛李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大(dà)致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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