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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破(pò)坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大(循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思dà)米中(zhōng)也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下(xià)，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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