料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖肉的时候发(fā)现屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是(shì)去(qù)腥了(le)，没有料酒的话用白(bái)酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量过(guò)高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜(cài)肴原有的(de)风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不(粤西是指什么地方bù)是某(mǒu)种(zhǒng)酒粤西是指什么地方，也不是(shì)饮用酒，而是(shì)所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味，粤西是指什么地方烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒，它(tā)包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少(shǎo)

　　其(qí)实(shí)料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般要根据(jù)烹调的食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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