面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBxìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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