咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，doi的时候怎么夹，doi是怎么夹最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角(jidoi的时候怎么夹，doi是怎么夹ǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成doi的时候怎么夹，doi是怎么夹(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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