金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题(tí3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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