干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(kě)以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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