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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的(de)材料都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的(de)时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大(dà)戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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