为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有科兴是美国的还是中国的很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)科兴是美国的还是中国的具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)科兴是美国的还是中国的鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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