酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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