灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西无可厚非是什么意思呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中(zhōng)。无可厚非是什么意思

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康(kāng)造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃。

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