面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(sh新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗ì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗(dù)百科-面粉(fěn)

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