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湖南电大几本，湖南长沙电大是几本家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区(qū)别在于(yú)传热(rè)均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快(kuài)，如(rú)果掌握(wò)不好火候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是(shì)机械立体(tǐ)旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　湖南电大几本，湖南长沙电大是几本优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。