面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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