咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(l当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛ǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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