金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí塑料是不是绝缘体)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)塑料是不是绝缘体牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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