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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什(shén)么的,酒店管理专业是学些什(shén)么(me)内容

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā),高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

  酒店管理专业是全(quán)球十(shí)大(dà)热门(mén)行(xíng)业之一(yī),高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近(jìn)年来,在国际人才市(shì)场上,酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)出现(xiàn)了(le)供不(bù)应求的局面。

  随着2008北(běi)京(jīng)奥运(yùn)会,2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大(dà)型活动(dòng)将在中(zhōng)国举行,中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需求也日益增(zēng)大,所(suǒ)以你大(dà)可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

  预计到2010年(nián),高级(jí)酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

  国内酒店(diàn)从(cóng)业人员,以高薪阶(jiē)层为多。

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在(zài)中国十(shí)大百万年薪职业(yè)中排(pái)名(míng)第六。

  酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店行业在不断扩充,对人才的(de)需求也不断增加,每年都需要数以(yǐ)千计的国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

  三(sān)年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人才抢手。

   一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的基本路(lù)线,适应生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务(wù)第一线(xiàn)的,德智体美(měi)等全面(miàn)发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业(yè)技术应用性专(zhuān)门人才。

  要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经(jīng)济(jì)管理基础理论,酒店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识,具备(bèi)酒店基(jī)本管理与服务能力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服务工作。

   本专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本(běn)理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训(xùn),学生在学(xué)习期间,将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

   二、主要课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

   三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén);

   2、具(jù)有较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识;

   3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念,了解现代(dài)服(fú)务业发展趋势;

   4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务(wù)知识;

   5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际(jì)沟通能(néng)力(lì)以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢?

  酒店管理(lǐ)专业(yè),也称招待管理(lǐ)学,顾名思义,以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才,但(dàn)刚(gāng)从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业(yè),需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ),具备一定的实(shí)际(jì)经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

  虽然前期起点低,但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展,高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大,前(qián)景还是(shì)不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内(nèi)容!

  一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课程,野旅主要(yào)有以下四(sì)大方向

  1、食品(pǐn)营运(yùn):酒店管理专业中(zhōng)食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非(fēi)常大,酒管(guǎn)专(zhuān)业的(de)同(tóng)学们会学习到食品相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确(què)地处(chù)理各(gè)种食(shí)物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识,不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业,在日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

  2、厨(chú)房与招待:在注重实用经验的(de)college,对于烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的(de)实践教(jiào)学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角色,学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色,例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式,了解厨(chú)房的(de)运作。

  调酒课(kè):这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的(de)一门课,学(xué)生们要了解酒类(lèi)的历史知识,并且学习如(rú)何(hé)亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒,品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类,还要(yào)学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒,统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业的营运,房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修,在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的知识,了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会(huì)计(jì)是拒绝的,不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是最基础的了,学生只需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西,并且能(néng)很(hěn)快(kuài)的运用到工(gōng)作中去,相当(dāng)实用。

  二(èr)、酒店管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是(shì)以理论学习为主的,通常不太注重实践操作方(fāng)面,主要学习的(de)是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理(lǐ)等等。

  按照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习的人(rén)未来(lái)的发展方(fāng)向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒店的高层管理者(zhě),特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

  2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实(shí)践的学习,除了学(xué)习理论方面的内(nèi)容,还会了解到每(měi)个部(bù)门的具(jù)体(tǐ)操作方法,细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客(kè)人等,也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

  怎么选择发展方向呢?从就业来说,以实(shí)践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐(jiàn),因(yīn)为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现(xiàn),酒(jiǔ)店里的(de)运营高(gāo)层基本都是从基层部门干出来(lái)的,很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的,因为酒店这个行业(yè)是一(yī)个(gè)操作性(xìng)非常强(qiáng)的行业,光有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够的,懂的(de)每(měi)个部(bù)门、每个职位的工作流(liú)程和(hé)标准(zhǔn),才是(shì)王(wáng)道。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士的建议:

  1、酒店这个行当,经验(yàn)比学历(lì)重要(yào),学习能力强(qiáng)比经验重要

  2、很多学(xué)历不高的酒店人,凭着(zhe)经(jīng)验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企(qǐ)业,都只为你的工作业绩(jì)而不是你(nǐ)的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业,从(cóng)技能(néng)学习开始锻炼自己(jǐ),放平(pí塞尔维亚女人好追吗,塞尔维亚好找女朋友吗ng)稳心(xīn)态(tài)

  5、不要企(qǐ)图你还(hái)没(méi)有基层的经(jīng)验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人员。

  因为你(nǐ)不从底层的真正接触(chù)一个行业(yè),那你永远也(yě)不知道这行的水有多深,你永远(yuǎn)也猜想不到这行当(dāng)里的(de)各种(zhǒng)猫(māo)腻

  四(sì)、入住酒店管理面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不(bù)是简猛高科技,不(bù)是高精尖(jiān),需(xū)要的(de)是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实践(jiàn)操作,目前大部(bù)分(fēn)从业者(zhě)为低学(xué)历人(rén)员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

  与其他(tā)行业(yè)相比(bǐ)基(jī)层(céng)服务人(rén)员所获得的(de)收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的,前期(qī)必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn),应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

  所以刚(gāng)入职时(shí)必须(xū)从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

  总之(zhī),酒店管理专业未来前景还是有的(de),重点就在(zài)于你(nǐ)能否调整自己的心(xīn)态,有良好的情商,是否(fǒu)有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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