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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就是(shì)不要(yào)打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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