鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来源身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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