酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：几率还是机率 概率和几率一样吗牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体几率还是机率 概率和几率一样吗步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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