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酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)全球十大(dà)热门(mén)行业之一(yī)，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一(yī)直很(hěn)紧缺的(de)，近(jìn)年(nián)来(lái)，在(zài)国际人才市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的(de)国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可(kě)不(bù)必(bì)为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团在上海(hǎi)投资(zī)或管(guǎn)理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的需求也不断增(zēng)加，每年都需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　一、培养目标与要求本专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智体美(měi)等(děng)全面发(fā)展的中等职业(yè)技术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　本(běn)专业注重(zhòng)学生综(zōng)合素(sù)质的培(péi)养，主要学(xué)习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技(jì)能培(péi)训，学(xué)生在学(xué)习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技能(néng)训练。

　　二、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管理、会(huì)议服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格和敬业(yè)、负责(zé)的职业(yè)道德(dé)与(yǔ)团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业(yè)基础(chǔ)知识(shí)和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的(de)业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也(yě)称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全(quán)球范围(wéi)内都需求量很大，前(qián)景(jǐng)还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实用经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很大比重的实践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的角色，学(xué)习服(fú)务客人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习(xí)如何亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还(hái)要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识(shí)，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮(yǐn)业的(de)运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管(guǎn)理(lǐ)者，特(tè)别是(shì)制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了(le)学习理论方面的内容，还(hái)会了解到每个部(bù)门的(de)具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何(hé)正确服(fú)务客人等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营高层基本(běn)都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远(yuǎn)不够的，懂的每个(gè)部门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程(chéng)和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业(yè)，都只为你(nǐ)的工作业(yè)绩(jì)而不是你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有基(jī)层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部(bù)分(fēn)从业(yè)者为低学历人全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位、个(gè)人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位的工作岗位。