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奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放(fàng)冷冻(dòng)保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子(zi)上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困(kùn)难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的(de)奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产(chǎn)生热(rè)量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好农村信用社几点上班下班时间久都(dōu)不会过，要把(bǎ)握(wò)好(hǎ农村信用社几点上班下班时间o)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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