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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以(yǐ)生吃(chī)，南(nán)瓜(guā)中含有丰富(fù)的胡萝(luó)卜素(sù)、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免(miǎn)造成胃肠道(dào)不(bù)适(shì)，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善(shàn)皮(pí)肤(fū)状态(tài)、缓解便秘(mì)发(fā)生等(děng)有一定的辅助作(zuò)用(yòng)。

怎么挑(tiāo)甜的(de)老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场(chǎng)上常卖(mài)的两(liǎng)个(gè)品种(zhǒng)，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的(de)品(pǐn)种，挑(tiāo)选要找(zhǎo)颜(yán)色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形。

　　可以通(tōng)过(guò)看南瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带有(yǒu)条纹的(de)；有的是长的，带有(yǒu)斑(bān)纹(wén)线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候(hòu)，要找形(xíng)状完(wán)整的，有凸(tū)起(qǐ)或(huò)斑点的不影响口感，这是南瓜(guā)抵制虫害(hài)，保护(hù)自己(jǐ)留下(xià)来(lái)的(de)痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪的(de)外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜外(wài)皮，如果比较坚(jiān)硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的(de)声音，闷响的(de)就是老(lǎo)南(nán)瓜，反之，成(chéng)熟度就(jiù)没那么(me)好了。

如何挑(tiāo)选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来(lái)说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜(guā)，绿(lǜ)得发(fā)黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一(yī)种(zhǒng)菜瓜的(de)味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破(pò)，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还(hái)可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成(chéng)熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃(wèi)的南(nán)瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很(hěn)好的食物，南(nán)瓜(guā)中含(hán)有丰(fēng)富的维(wéi)生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮组(zǔ)织的(de)正常代(dài)谢(xiè)，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的(de)刺(cì)激(jī)，预防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中医的(de)角度认为：有补(bǔ)中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中的果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的人(rén)增强(qiáng)肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和维生(shēng)素e，能促(cù)进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的(de)果胶可(kě)推迟食(shí)物(wù)排空、延缓肠道对糖类的(de)吸收，从(cóng)而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到好南瓜

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