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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(w边际贡献的计算公式是什么呀èi)、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮边际贡献的计算公式是什么呀(pí)肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为边际贡献的计算公式是什么呀(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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