为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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