咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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