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阿富汗是不是亡国了出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开(k阿富汗是不是亡国了āi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。