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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶(认真地还是认真的写作业，认真的与认真地<认真地还是认真的写作业，认真的与认真地/span>nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去(qù)除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的(d认真地还是认真的写作业，认真的与认真地e)馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过(guò)头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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