料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重要(yào)的就是(shì)去腥(xīng)了(le)，没有料酒的(de)话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么(me)替(tì)代(dài)是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过需要注(zhù)意(yì)的(de)是(shì)，虽(suī)然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的(de)风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可(kě)以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称(chēng)，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么(me)味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利(lì)于咸甜(tián)各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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