金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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