咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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