咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置2长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名0分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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