灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)的(de)。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiān姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么g)搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(l姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么iáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白(bái)点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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