鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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