酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。<头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀/p>

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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