牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗ong>银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也(y牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗ě)没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工(gōng)的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话(huà)，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期(qī)是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议(yì)继续食用。

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