淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的(de)话是(shì)达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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