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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī),勾芡不泄(xiè)汤的秘诀
本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的,结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗,为什么淀(diàn)粉水会变稀?淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多少?淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变我国雨带移动规律及其影响,我国雨带移动规律口诀稀(xī)
1、时间(jiān)太久(jiǔ)的我国雨带移动规律及其影响,我国雨带移动规律口诀原(yuán)因。
因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng),需(xū)要不停的搅拌,若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话,淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底,导致水跟淀粉分(fēn)离,因此就会变稀。
2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原(yuán)因。
我国雨带移动规律及其影响,我国雨带移动规律口诀低(dī)温会让淀粉更加不容易水,沉淀下来。
3、淀粉(fěn)品质不好。
导致变稀(xī)。
淀粉勾(gōu)芡比例
1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。
2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。
3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而(ér)成。
混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。
这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。
淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉吗
在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的(de)话是(shì)达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。
淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放
一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后,过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了(le),把淀粉兑点水,然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。
当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了