家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是(shì)生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来(lái)的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是(shì)机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

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　　1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过(g1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱uò)程(chéng)，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃料，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻(qīng)，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来的(de)高温(wēn)，处(chù)理不好的(de)话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得(dé)不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的(de)真(zhēn)实(shí)需求来选择(zé)才是(shì)最主要的(de)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱，任何(hé)东(dōng)西都该(gāi)发挥(huī)它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是(shì)前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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