面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(mià电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗n)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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