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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微(wēi)赤(chì)色(sè),因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕切(qiè)平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程(chéng)进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字>

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快(kuài)化(huà)为(wèi)淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字浓，入(rù)水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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