咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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