面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖(táng风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪