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老南(nán)瓜(guā)可以生(shēng)吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生(shēng)素、矿物质(zhì)、氨基酸(suān)及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好(hǎo)的保存(cún)其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造(zào)成胃肠道(dào)不适，日(rì)常适量生吃(chī)南瓜，对于(yú)改善皮肤状态(tài)、缓解便秘(mì)发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜(mì)本南(nán)瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的(de)好，口感(gǎn)就好;还有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜(guā)又(yòu)面(miàn)又甜，首先(xiān)看(kàn)颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看(kàn)出来(lái)，有的南瓜是圆的(de)，带有(yǒu)条纹的；有的是(shì)长(zhǎng)的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形状的南瓜，在(zài)挑选的(de)时候，要(yào)找形(xíng)状完整的，有(yǒu)凸起或斑(bān)点(diǎn)的不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感，这(zhè)是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外(wài)皮(pí)。

　　购(gòu)买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那(nà)就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜(guā)托起，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声音，闷响(xiǎng)的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟(shú)度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜色上来(lái)说，金黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗(cū)重越成熟；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后(hòu)有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成(chéng)熟度不(bù)够。

　　另外(wài)，用手掐一下(xià)南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如果感觉非(fēi)常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以看看瓜绿豆汤的热量是多少大卡籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南瓜成熟(shú)度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜(guā)中含有丰(fēng)富的维生素A原，可以参与胃内(nèi)上(shàng)皮组织的正常代(dài)谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以(yǐ)让(ràng)消(xiāo)化道免(miǎn)受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医(yī)学研究证明，南瓜中(zhōng)的(de)果胶帮(bāng)助肝、肾(shèn)功能(néng)减弱的(de)人增强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病(bìng)：南瓜(guā)富(fù)含维生素a、维生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合(hé)成(chéng)胰岛素所必需的物(wù)质。

　　所以(yǐ)糖尿病患(huàn)者应(yīng)适(shì)当吃些(xiē)用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源(yuán)：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑到好南瓜

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