咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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