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3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米冻变性和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就(jiù3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。