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料理可以生吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是(shì)可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼(yú)肉(ròu)切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定(dìng)要新鲜(xiān)，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真正好吃是(shì)在(zài)杀了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为(wèi)氨(ān)基酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达到最高(gāo)点(diǎn)。当然也有日本(běn)人认为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀后马上做(zuò)成的(de)生(shēng)鱼片(piàn)好吃是由于僵直前(qián)的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cā中国哪里的莲子最好吃n)厅有规(guī)定的(de)就餐时间(jiān)，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好的口(kǒu)感(gǎn)，无菜单料理的(de)用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片(piàn)寿司薑清新一下(xià)口腔(qiāng)，才能(néng)更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办可以理解(jiě)为无菜(cài)单料理，一种(zhǒng)由(yóu)主(zhǔ)厨根据当天时令(lìng)食材和对(duì)食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前(qián)预约(yuē)。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客(kè)户(hù)选(xuǎn)择困难是，没有(yǒu)实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指(zhǐ)的(de)是(shì)客人(rén)不点菜(cài),只需(xū)与(yǔ)主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即席(xí)料理。

　　无菜单日料(liào)名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是(shì)“师傅(fù),拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨(chú)师代办”。

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