干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊2000克是多少斤 2000克等于多少公斤肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。<2000克是多少斤 2000克等于多少公斤/p>

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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