酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来(l酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人ái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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